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Die Schweineschulter ist ein Stück Fleisch aus dem Oberarm eines Schweins. Es ist ein zäher, geschmackvoller Muskel, der sich am besten durch langsames Garen zubereiten lässt. Richtig zubereitet ist Pulled Pork unglaublich zart und saftig, mit einem rauchigen Geschmack.
Es gibt viele Möglichkeiten, Pulled Pork zuzubereiten, aber die beliebteste Methode ist das langsame Garen in einem Smoker oder auf einem Gsgrill. Das Schweinefleisch wird zunächst mit einem Rub gewürzt. Anschließend wird es mehrere Stunden lang geräuchert, bis es durchgegart ist und leicht auseinanderfällt.
Pulled Pork kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden. Oft wird es auf einem Brötchen mit Krautsalat und Barbecue-Soße serviert, es kann aber auch mit Kartoffelpüree, Maisbrot oder einer anderen Beilage gereicht werden.
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