Spareribs online kaufen

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Wissenswertes über Spareribs

Spareribs gehören zu den beliebtesten Fleischsorten beim Grillen. Sie sind köstlich und einfach zuzubereiten, was sie zu einer perfekten Wahl für jedes Grillfest macht. Spareribs werden aus den Rippen des Schweinebauchs hergestellt. Sie werden in der Regel langsam bei niedriger Hitze gegart, entweder im Ofen oder auf dem Grill. So wird das Fleisch zart und saftig.

Es gibt verschiedene Zubereitungsarten für Spareribs, aber die häufigste ist das Räuchern bei indirekter Hitze. Dies kann auf einem Gas- oder Holzkohlegrill oder in einem Smoker geschehen. Das Wichtigste beim Räuchern von Spareribs ist, die Temperatur niedrig zu halten und die Garzeit langsam zu gestalten. So bleibt das Fleisch saftig und zart. Beliebt es hier die sogenannte 3-2-1-Methode. Die meisten Menschen mögen ihre Rippchen mit einer leicht süßen Barbecue-Sauce.

Darauf solltest du beim Kauf und bei der Zubereitung von Spareribs achten

• Fleischqualität: Wie bei jedem Fleischprodukt ist die Qualität entscheidend für den Geschmack und die Textur. Es empfiehlt sich, Spareribs auszuwählen, die von einem vertrauenswürdigen Metzger oder einem seriösen Online-Fleischversand stammen.
• Frische: Frische Spareribs sollten eine rosafarbene Farbe haben und nicht grau oder braun aussehen. Außerdem sollten sie kühl gelagert werden.
• Größe: Spareribs gibt es in verschiedenen Größen, von dünnen Baby Back Ribs bis zu großen St. Louis Ribs.
• Menge: Beim Kauf von Spareribs sollte man auch die benötigte Menge berücksichtigen. Eine durchschnittliche Portion für eine Person sind etwa 250 bis 350 Gramm.
• Marbling: Marbling ist das Fett, das zwischen den Muskelfasern des Fleisches zu finden ist. Eine gute Marmorierung sorgt für ein saftiges und zartes Fleisch. Daher sollte man beim Kauf darauf achten, dass das Fleisch eine ausreichende Marmorierung aufweist.

Zubereitung von Spareribs

Es gibt viele verschiedene Arten wie du Spareribs zubereiten kannst. Besonders beliebt ist die sogenannte 3-2-1-Methode. Dabei werden die Ribs 3 Stunden geräuchert, 2 Stunden gedämpft und eine Stunde glasiert. Wir zeigen dir nun eine Möglichkeit wie du deine Spareribs zubereiten kannst.

• Spareribs vorbereiten: Entferne die Silberhaut auf der Unterseite der Spareribs, indem du mit der Rückseite eines Löffels an einer Ecke ansetzt. Mit Hilfe eines Küchenpapiers lässt sich die Haut dann sehr einfach abziehen. Danach spülst tupfst du die Ribs mit einem Papiertuch trocken.
• Trockenmarinade auftragen: Reibe die Spareribs großzügig mit einer Trockenmarinade oder einer Gewürzmischung deiner Wahl ein. Massiere die Gewürze in das Fleisch ein, sodass sie gut aufgenommen werden.
• Grill vorbereiten: Heize deinen Gasgrill auf mittlere Hitze vor. Reinige den Grillrost mit einer Grillbürste, um sicherzustellen, dass er sauber und ölfrei ist. Falls du eine Aromabox hast, füge deinem Grillraum Räucherchips hinzu, um den Spareribs ein rauchiges Aroma zu verleihen.
• Spareribs grillen: Lege die Spareribs auf den Grillrost oder in eine Grillschale und schließe den Deckel des Grills. Lass die Spareribs für 1,5 - 2 Stunden bei indirekter Hitze garen. Das bedeutet, dass du nur eine Seite des Grills anstellst und die Spareribs auf der anderen Seite platzierst.
• Dämpfen: Nach dieser Phase packst du die Spareribs jetzt in einen Dämpfeinsatz (z.B. eine Aluminium oder Edelstahlform mit Rost) und füllst den Behälter mit Flüssigkeit. Hier kannst du z.B. Apfelsaft oder einfach Wasser nehmen. Verschließe den Behälter dann gut mit einem Deckel oder mit Alufolie und gare die Ribs 1-2 weitere Stunden.
• Glasieren: Als letzten Schritt solltest du die schon fast fertigen Spareribs jetzt noch mit einer Barbecue-Soße deiner Wahl bestreichen und sie bei geschlossenem Deckel noch ca. 30 Minuten glasieren.

Mit dieser Anleitung gelingen Spareribs auf dem Gasgrill perfekt und sind ein leckeres Highlight auf jeder Grillparty oder beim gemütlichen Abendessen mit Freunden und Familie.

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